Сегодня неофициальный, но очень вкусный праздник – День макарон сыром. Это блюдо обожают и взрослые, и дети. Но когда можно знакомить малыша с настоящей пастой, а не только с растворимой вермишелью? И все ли макаронные изделия одинаково полезны?
С какого возраста давать детям макароны?
8–10 месяцев: В этом возрасте пищеварительная система ребенка уже готова к простым продуктам. Можно начинать вводить специальные детские макароны (звездочки, буковки) или мелкую вермишель-паутинку. Их можно добавить в супы.
От 1 года: Ребенок учится жевать. Ему можно предлагать классические мелкие формы пасты (ракушки, спиральки), сваренные до состояния al dente (слегка недоваренные, упругие). Твердые макароны полезнее для зубов и десен, чем разваренная в кашу лапша.
Важно помнить: Макароны из мягкой пшеницы содержат глютен. Пшеница относится к потенциальным аллергенам. Поэтому введение продукта должно быть постепенным: дайте малышу чайную ложку и наблюдайте за реакцией кожи и стула в течение суток.
Какие макароны можно детям?
Из твердых сортов пшеницы (маркировка «Группа А»). Они имеют низкий гликемический индекс, дольше сохраняют чувство сытости и не превращаются при варке в клейстер. Именно такие макароны лучше всего сочетаются с сыром.
Цельнозерновые. Богаты клетчаткой, которая полезна для кишечника, хотя текстура у них более плотная и может понравиться не всем малышам.
Безглютеновые альтернативы. Если у ребенка непереносимость глютена или целиакия, выбирайте рисовую, кукурузную, гречневую или бобовую пасту (из красной чечевицы, нута). Специальные детские фигурки. Звездочки, машинки, зверята помогают превратить прием пищи в игру, что особенно актуально для малоежек.
Какие макароны нельзя детям и почему?
Макароны быстрого приготовления (заварная лапша). Почему: Содержат огромное количество соли, усилителей вкуса (глутамат натрия), консервантов и пальмовое масло. Сушеные овощи в комплекте часто пропитаны химией. Для детского организма это удар по почкам и поджелудочной железе.
Мягкие сорта пшеницы (Маркировка «Группа Б» и «В»). Почему: Такие макароны делают из хлебопекарной муки. При переваривании они быстро распадаются на простые углеводы, вызывая резкий скачок сахара в крови и быстрое возвращение чувства голода. От таких макарон действительно легче набрать лишний вес.
Цветные макароны неизвестного происхождения. Почему: Если яркий цвет (зеленый, красный, черный) достигнут не за счет натуральных соков шпината, свеклы или чернил каракатицы, а с помощью синтетических красителей – от покупки стоит отказаться.
Макароны с начинкой (равиоли, пельменная паста) из магазина.
Почему: Фарш в промышленном производстве редко бывает диетическим, содержит много жира и специй, которые противопоказаны детям до 3 лет.
Частота: Не чаще 2–3 раз в неделю. Макароны не должны вытеснять из рациона каши, мясо и овощи.
Порция: Из-за высокой калорийности сыра порция готового блюда должна быть небольшой (для дошкольника – около 150 граммов).
Сыр: Выбирайте натуральные твердые или полутвердые сыры (гауда, российский, пармезан). Избегайте сырных продуктов на основе растительных жиров.
Соус: Вместо тяжелых сливок используйте детское молоко. Чтобы соус был тягучим, добавьте немного натурального творожного сыра.
Питайтесь полезно и вкусно!