Сегодня отмечают День любителей сыра. Колоритный, самобытный, яркий, терпкий на вкус продукт можно не прочувствовать с первого укуса, но позже – есть большая вероятность полюбить его навсегда. По оценкам экспертов, в мире насчитывается более 1800 сортов сыра!
Чем же он так хорош? Сыр отличает Высокое содержание кальция, в 10 раз больше, чем в твороге, а еще кладезь витаминов А, В, D, РР и Е, также – фосфор и минералы, уже ферментированный, легкий для переваривания, белок. Но при всем при этом сыр не подходят малышам из-за большого количества белка, минеральных веществ и соли. Все это перегружает почки маленьких детей.
В первый раз можно познакомить ребенка в 11-12 месяцев. Берем кусочек с горошину, после года увеличиваем до 5 гр. пару раз в неделю. Каждый день сыр ребенку не нужен. После полутора лет допустима дневная норма до 10-15 гр., с двух лет – до 20 гр.
Для более приятного восприятия детям можно предложить сыр с кусочком груши или кабачка.
Рассольные и мягкие сыры не рекомендуются, они могут быть заражены бактериями, если при их приготовлении не соблюдались технологии. Лучше дать ребенку твердый или полутвердый сыр. Идеально, если в составе продукта будет только сычужный фермент и молоко без дополнительный добавок и консервантов. Жирность выбираем самую легкую до 23%.
Сыры с плесенью, копченые, настоящая брынза не подойдут детям.
Любые сыры не показаны ребятам с выраженной лактазной недостаточностью, с аллергией на белок коровьего молока. Обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Учитываем: производится безлактозный сыр, в котором немного жира, но зачастую он очень соленый. В этом случае вымачиваем ломтик безлактозного сыра в воде несколько часов.
Питайтесь полезно, вкусно и будьте здоровы!