День тыквы: оранжевое чудо на детском столе. Но когда дело касается детей, у родителей есть вопросов. Разбираемся, как подружить ребенка с тыквой, чтобы это было безопасно и полезно.
Тыква – настоящий витаминный конструктор.
Для зрения и иммунитета. В тыкве бета-каротина (провитамина А) больше, чем в моркови.
Для спокойных нервов и здорового сердца. Магний и калий в составе мягко успокаивают нервную систему (отлично для гиперактивных малышей) и поддерживают работу сердца.
Для крепкого сна. Если добавить в тыквенный сок немного меда (детям старше 3 лет и при отсутствии аллергии), напиток поможет отрегулировать засыпание
.
Для животика. Клетчатка в тыкве нежнее, чем в кабачке или моркови. Она не раздражает слизистую, но отлично работает как мягкое слабительное, помогая при запорах.
Для профилактики анемии. Железа в тыкве больше, чем в яблоках, что делает её важным продуктом для профилактики нехватки гемоглобина.
Для стройности. Это низкокалорийный продукт, который отлично подходит детям, которым нужно контролировать вес.
Однако даже у идеального овоща есть свои особенности.
* Каротиновая желтуха. Избыток бета-каротина может окрасить пяточки, ладошки и кожу малыша в желтоватый оттенок. Это не опасно и проходит, если на время убрать тыкву из рациона. Чтобы этого не случилось, педиатры не рекомендуют давать тыкву в виде монопюре каждый день. Оптимально – не более двух раз в неделю.
Аллергия. Хотя тыква считается гипоаллергенной, индивидуальную реакцию исключать нельзя. Вводить ее нужно по правилам прикорма: первая проба – половина чайной ложки, наблюдение 2–3 дня.
Сырая тыква. В сыром виде она тяжеловата для детского ЖКТ и может вызвать вздутие.
Сахар. Не стоит маскировать вкус тыквы огромным количеством сахара или варить из нее приторное варенье. Это убивает пользу продукта. Лучше добавить яблоко, грушу или каплю сливочного масла для усвоения каротина.
Особенности: как готовить и когда вводить
Возраст. Вводить тыкву в прикорм можно с 6–7 месяцев, но только после того, как ребенок уже познакомился с гипоаллергенными кабачком, брокколи или цветной капустой.
Способ приготовления. Лучшие варианты – на пару, запекание в духовке или тушение. Так сохраняется максимум витаминов. При варке часть полезных веществ уходит в воду, поэтому если варите – делайте это в минимальном количестве жидкости, а отвар используйте для разведения пюре.
С чем сочетать. Тыква отлично дружит с яблоком, грушей, бананом, мясом (индейка, кролик), творогом и морковью.
Как выбрать. Для детского питания берите плоды среднего размера (3–5 кг), с плотной, сухой плодоножкой. Огромные тыквы-переростки могут быть водянистыми и менее сладкими. Разрезанная тыква хранится в холодильнике до 5 дней, замороженная кубиками — до полугода.
Идеи для детского меню на День тыквы:
Оранжевый суп-пюре. Запеченная тыква, немного картофеля для густоты, капля сливок или сливочного масла. Подавать можно в хлебной тарелке.
Оладьи. Тертая сырая тыква (для детей от 2 лет), яйцо, ложка сметаны и немного муки. Обжарить на кокосовом масле.
Пастила. Тыквенное пюре, взбитое с печеным яблоком, высушить в духовке при минимальной температуре.