19 августа – день, когда лето встречается с осенью, а на кухнях по всей стране витает запах шарлотки или печеных яблочек. Сегодня мы отмечаем Яблочный спас и поговорим об идеальном продукте для детского стола: доступном, полезном, но и у яблочек есть свои секреты. Сейчас расскажем.
Нюансы: яблоки в детском рационе
Возраст. Педиатры рекомендуют вводить яблоко одним из первых прикормов (с 6 месяцев). Начинать лучше не со свежего сока или тертого яблока (они слишком агрессивны для желудка), а с баночного пюре или запеченного яблока – оно мягкое, сладкое и безопасное.
Кожура. В ней содержится кверцетин – мощный антиоксидант. Если яблоко со своего сада или от проверенного фермера, давайте его с кожурой. Покупные глянцевые плоды лучше очищать, чтобы избежать попадания воска и консервантов.
Семечки. Важно следить, чтобы ребенок не съел сердцевину. Семена содержат микродозы синильной кислоты. Для взрослого пара семечек безвредна, но детям их глотать не стоит.
Сорта. Для первого знакомства выбирайте зеленые сорта – они реже вызывают аллергию. Красные яблоки вводите чуть позже и аккуратно.
Время приема. Из-за органических кислот яблоки могут раздражать слизистую натощак. Лучше давать их как десерт после каши или основного блюда.
Интересные факты о яблоках
Знаменитая антоновка – чисто русский сорт. Выведена народными селекционерами в Курской губернии еще в XIX веке и считается эталоном русского яблока.
В одном среднем яблоке около 4–5 граммов клетчатки. Этого достаточно, чтобы обеспечить ребенку четверть суточной нормы пищевых волокон для хорошего пищеварения.
Существует более 7500 сортов яблок в мире. Если пробовать по одному новому сорту каждый день, на дегустацию всех уйдет больше 20 лет!
Согласно народным приметам, сухой день на Яблочный Спас сулит сухую осень, а дождливый — мокрую.
Полезные рецепты для праздника. Готовим вместе с детьми
Нежная творожная запеканка с яблоками (без муки)
Ингредиенты: Творог – 500 г, яблоки – 2 шт., яйца – 2 шт., манная крупа – 2 ст. л., сахар – 2–3 ст. л. (или мед), сметана – 2 ст. л., сливочное масло для смазывания формы. Приготовление: Смешайте творог, яйца, манку и сахар. Яблоки очистите и натрите на крупной терке прямо в тесто (так оно станет сочнее). Выложите массу в форму, смажьте сверху сметаной и отправьте в духовку при 180°C на 35–40 минут до золотистой корочки.
Питайтесь вкусно и полезно!