День кукурузы в початках отмечаем сегодня и рассказываем вам об этом полезном злаке в рационе детей.
Кукуруза богата витаминами группы B (B1, B2, PP), витамином E, A, а также калием, магнием, фосфором, железом и клетчаткой. Она не содержит глютена, что делает ее гипоаллергенным продуктом. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, а углеводы дают быструю энергию и улучшают работу мозга. Кукуруза не накапливает нитраты при выращивании, считается безопасным овощем и сохраняет полезные свойства даже после варки.
Возможный вред: у малышей до двух лет недостаточно ферментов для переваривания цельных зерен, что может вызвать боли в животе, газообразование или нарушение стула. Противопоказаниями являются язва желудка, высокая свертываемость крови и индивидуальная непереносимость продукта.
С какого возраста и в каком виде давать детям
Кукурузная каша – с 7-8 месяцев
Вареная кукуруза (початок) – после двух лет, когда хорошо развит жевательный рефлекс.
Консервированная кукуруза – не ранее 3 лет (из-за соли, сахара и уксуса в маринаде) |
Воздушная кукуруза (попкорн): не рекомендуется до 7–10 лет (опасность добавок и риск поперхнуться).
Кукурузные палочки – с 3 лет, строго ограниченно |
Как выбрать качественную кукурузу
Для детского питания подходит исключительно сахарная кукуруза, а не кормовая.
Внешний вид листьев: они должны быть свежими, зелеными, плотно прилегающими к початку. Желтые или гнилые листья говорят о несвежести.
Зерна: должны быть мягкими, гладкими, молочно-желтого или светло-желтого цвета, без пятен и повреждений. При надавливании на зерно должен выделяться сок — признак свежести.
Форма: выбирайте початки примерно одинакового размера для равномерной варки.
Если вы покупаете консервированную кукурузу, внимательно изучайте состав: в идеале там должны быть только сахарная кукуруза, вода, соль и сахар, без искусственных добавок. Банка должна быть целой, без вмятин.
Питайтесь вкусно, полезно и будьте здоровы!